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吸煙及吸入過多廚房油煙經証實均易致肺癌,根據日本國立防癌中心統計顯示,吸煙者得咽喉癌的機率是一般人的13.59倍,肺癌是3.64倍,食道癌是2.57倍。故平日我們應該避免吸煙,拒吸二手煙、減少廚房油煙(多用蒸、煮、滷、燙等方式,替代煎、炸食物)及改善廚房排煙。
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害怕「挑來挑去挑到賣龍眼的」嗎,先了解除油煙機的性能與效率,再考慮造形是否美觀吧。
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1.油煙罩:
除油煙機不能只看排煙量(m3/min),因為菜放入熱鍋的瞬間,產生的油煙是最多最大的,油煙容易外散來不及排出,因此油煙罩的形狀相當重要,如深罩式和斜背式設計可暫存過多的油煙。又若有油煙遲滯凸緣的設計,如導煙板、導流板、煙擋等,或選用涵蓋範圍大於瓦斯爐面者都能有效提高排煙效率。
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2.吸入口:
抽油煙機的吸入口大多為圓形,有單吸入口、雙吸入口或多吸入口(大型排油煙機)。一般而言,吸入口尺寸較大者相對吸力較佳。但排油煙機吸入口的數目多寡無所謂優劣。
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3.油煙排出口:
每一種除油煙機排出油煙的位置都不大一樣,排油煙管轉折越少及距離室外越短者佳。
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4.排氣馬達:
「壓差足夠就好、風量要大可不用多段、噪音要低相對風量也小」,三個因素環環相扣,沒可能達到最好,依您的需求擇其「中庸之道」才是根本。
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