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不鏽鋼俗稱“白鐵”,為一種合金鋼材,主要成份是鐵,再加入抗氧化的【鉻】,及抗酸鹼腐蝕的【鎳】及其他少量元素而成~~

因【鉻】及【鎳】的含量多寡造就了不鏽鋼的材料特性。
為打造品質佳又耐操、耐用的不鏽鋼廚具,先來熟悉普遍用於廚具檯面、桶身、門板、五金配件的不鏽鋼材質成分為何,為自己對不鏽鋼廚房的規格及需求標準下一個註腳吧!!
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#204:低【鎳】的不鏽鋼,主成分為 鉻-鎳-錳。
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#304:不鏽鋼內含18%的鉻及8%的鎳﹝18-8﹞,其特性是成型性佳,耐酸、耐蝕,大量用於建材、廚具、製管及工業用途。
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#430:不鏽鋼內含18%的鉻但不含鎳﹝18-0﹞,其主要用途是要求高硬度及耐磨的零件,其標準化學成份為16~18%鉻,含碳量低。此類不鏽鋼具有磁性,若我們所看見的不鏽鋼板片可被磁鐵吸附住,很有可能便屬於此類不鏽鋼。因不含鎳而價格較廉,典型用途有廚房用具、織網及飾品等。
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由於【鉻】及【鎳】是不鏽鋼的主要合金元素,而全球產【鎳】的國家大約集中在十五個,這幾年因為國際【鎳】價的不斷攀高,使得不鏽鋼價格也是節節上昇,台灣及大陸都不是產【鉻】及【鎳】的國家,因此不鏽鋼製品價格容易隨著國際材料行情而變動。

不鏽鋼價格居高不下,也造成目前市場上不鏽鋼製品、五金零配件,仍然有相當高比例使用200系列的不鏽鋼,消費者選擇時,還是可以依照不鏽鋼200、300、400系列各具有不同的特性,應用在適合的地方。也因為消費者資訊處於被動,只用價格高低做取捨,可能迫使廠家降低商品品質,唯有多一分了解才能適材適用,才能花的恰到好處。


不符市場標準的商品,廠家其實不願費心去生產,商家也無法在市場上久立,唯「至誠無昧、童叟無欺」才是你我永續經營之道。

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